Gurita, Santapan Khas Bangsa yunani

Pertama kali saya menetap di Yunani, agak heran melihat banyak gurita digantung di depan setiap kedai kopi dan restaurant. Gurita dalam bahasa Yunani disebut Oktapodi (bahasi Yunani okto=delapan) artinya hewan berkaki delapan. Hewan berkaki delapan ini sangat digemari oleh orang Yunani, setiap hari disajikan seperti sncak saja. Hidangan gurita ini biasanya disajikan sebagai teman minum ouzo (minuman tradisonal Yunani yang mengandung 40% alkohol). Sayangnya hingga sekarang anak saya yang paling tua, selalu takut setiap dia melihat gurita dihidangkan di restaurant.
Gurita disajikan di piring kecil, tidak seluruh gurita utuh, biasanya hanya kakinya saja atau badannya saja dipotong kecil-kecil ditaburi oragano dan minyak zaitun. Ada yang direbus dan ada yang dibakar. Gurita ini juga laris di musim masyarakat Yunani berpuasa 40 hari menjelang perayaan Paskah. Sebab puasanya orang Yunani tidak boleh mengkonsumsi daging, mereka makan hidangan laut termasuk gurita.
JIka kita sebut tentang gurita tau oktapodi pada orang Yunani, maka mata mereka berbinar. Sebab gurita dimasak dengan pasta dan saus tomat adalah sajian utama saat pesta di dalam masyarakat Yunani. Gurita segar cukup mahal harganya dibandingkan harga ikan segar. Gurita bisa mencapai harga 9 euro per kilo atau yang beku di supermarket harganya sekitar 7 euro. Karena beratnya yang melebihi satu kilo maka gurita bisa mencapai harga 25 euro satu ekornya.
Musim panas, banyak yang berburu gurita di tepi pantai. Karena gurita ini senang berada di pinggir pantai di sela-sela karang kecil. Cara berburunya menyelam dengan alat mirip panah dari besi. Setelah dijaring atau dipanah, gurita hidup dibanting-banting diatas batu atau kapal agar mati. Walau pun mengandung kolesterol sekitar 81.600 mg per 85 gr, namun kandungan vitamin gurita ini cukup banyak juga.
Kandungan Vitamin Gurita per 85 gr

Vitamin C, total ascorbic acid                   mg                       6.800
Thiamin                                                 mg                       0.048
Riboflavin                                               mg                       0.065
Niacin                                                    mg                        3.213
Pantothenic acid                                     mg                       0.765
Vitamin B-6                                           mg                        0.551
Folate, total                                           mcg                      20.400
Folic acid                                              mcg                        0.000
Folate, food                                           mcg                      20.400
Folate, DFE                                           mcg_DFE                20.400
Vitamin B-12                                         mcg                      30.600
Vitamin A, IU                                        IU                         229.500
Retinol                                                  mcg                       68.850
Vitamin A, RAE                                      mcg_RAE               68.850
Vitamin E                                              mg_ATE                  1.020

Sumber : umum.kompasiana
marzano, loewy, table8

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s